腸内細菌

微生物

微生物に厳しい選挙のプロバイオティクスの戦略を満たしている必要があり、プロバイオティクスの目的で使用することができる。

食品と食品科学は本日、全く新しい次元とコンセプトを持っている。

過去には、食品の主な役割は生存であり、ほとんど注意が健康に負または正の効果が注目されている。

今日、身体内の1つまたは複数の標的の機能にプラスの効果を有する成分を含有する機能性食品についてのますます。

健康を改善するために、より多くの消費者が疾患を発症する危険性を減少させるため、抗生物質の使用およびそれらに対する耐性の発生する。

これは、その潜在的な特性に興味を持っている。

これらおよび他の健康上の理由で、世界の科学界は長い間、この問題を認識しているそして抗生物質耐性、募集、とりわけ、機能性食品の概念、または行動の標的部位とプロバイオとプレバイオティクス概念との戦いに従事してる。

腸内細菌叢のプロバイオティクスの概念は、ライブ有益な微生物と呼ばれるプロバイオティクスとの経口投与を含むプレバイオコンセプト宣言する炭素およびエネルギーの有用な選択的供給源、土着の存在だけでなく、導入されたプロバイオティクス細菌で入力された消化器系です。

バイオティック概念は、健康上の増加した有益な効果を達成するためのプロバイオティクスとプレバイオティクスの組み合わせを使用することである。

複雑な微生物生態系

人間の消化システムは、500から1000までの異なる種からなる微生物、嫌気性の項大半が含まれています。

このエコシステムは、3つのグループに分類することができる様々な属または細菌のファミリーを含む。

広義には乳酸菌- ビフィドバクテリウム、ラクトバチルスとストレプトコッカス(含むエンテロコッカス)

嫌気グループ- バクテロイデス、ユーバクテリウム、ベイヨネラ、メガスフェラ、クロストリジウムとトレポネーマ

好気性グループ- 腸内細菌科、ブドウ球菌属、バチルス属、コリネバクテリウム、シュードモナス及び酵母。

口腔は-比較的安定している複雑な微生物群集を収容する。

孤立した種のほとんどはL. アシドフィルス、L。カゼイとL. ファーメンタム。口の中に存在する細菌の数は104から109 / mlのコンテンツの範囲である。

胃-健康な人では、どちらかである無菌またはコンテンツの1ml当たり未満103微生物が含まれています。

小腸-細菌濃度の最初の部分では、ほとんど常に低く、大幅に増加最後の部分(回腸)。

十二指腸(小腸の最初の部分)は、いくつかの細菌種が生息し、その数はめったに104細胞/ mlを超えていない。

小腸の端部の最後の部分は、コンテンツの105~107細胞/ mlを含んでいてもよいし、その集団は、大腸と定性的に類似している。

ビフィズス菌、連鎖球菌と乳酸桿菌が大量に存在し、バクテロイデスおよび腸内細菌は一定の存在である。

コロンの細菌集団が質的に糞便のそれに似ている。結腸の乳酸桿菌は少数であり、糞便104,109 / gの間の量で存在する。

腸の微生物叢は、一般的に、2つのグループに分類できることが望ましい微生物の健康に有益な効果を有する、および潜在的な病原体は、宿主の健康に有害です。

望ましくない特性に関しては、腸内細菌が全身感染、毒素の形成と変異原性と発がん性物質の産生を引き起こす可能性があります。

ビタミンや短鎖脂肪酸の産生のような他の微生物、特に乳酸菌、宿主の健康の望ましい特性を有する、免疫系の刺激は、トリグリセリドおよびコレステロールの濃度、及び望ましくない微生物の成長の阻害を減少させる。

腸内細菌の集落では、外部の各種の影響を受けているそしてそのようなホスト、栄養、免疫力の年齢や健康状態などの内部要因は、任意の薬物療法、腸の蠕動運動と先住民微生物集団の組成物の耐衝撃です。

外部と内部で誘導される変化

通常、安定した腸内細菌叢の健康な被験者組成、障害では、さまざまな内因性(栄養素の消化率、食品の種類、下痢…)と外因性(抗生物質療法、ストレス、加齢、旅行、免疫系の疾患)の要因の影響を受けて発生することができるまである。

この疾患は、正常な腸内細菌叢の組成に劇的な効果を持つことができます。

一般的に、腸の生態系の障害により、好気性細菌、主として連鎖球菌および腸内細菌の数の増加、小腸における細菌の数の有意な増加によって特徴付けられる、数字またはビフィズス菌および/または頻繁種の外観の完全な消失します。

しばしば下痢を伴う経口抗生物質治療は、また、腸内細菌叢の組成に影響を与える重要な因子である。

属の偽膜性大腸炎、及び酵母感染症カンジダは常に抗生物質治療の望ましくない結果である。

1998年サルミネンらの結果は、それらの乳酸菌のいくつかの株は、旅行に起こる下痢に対する保護を提供する可能性がある。

治療

乳酸菌(LAB)は、伝統的発酵食品や飲料、及び腸内細菌叢のバランスにそれらの有益な効果のためのプロバイオティクスとしての治療的使用におけるこれらの細菌の潜在的なアプリケーションに集中的な調査、の最後の30年の製造で使用されている。

用語プロバイオティクスは、消化器系の土着の微生物叢の特性を改善することにより、ホスト上で動作するのに有用な、ヒトまたは動物に適用される、生きた微生物の一つまたはそれ以上の培養物を意味する。

20世紀の五十年代に始まっていた抗生物質、を頻繁に使用すると、抗生物質の耐性の普及だけでなく、抗生物質治療による腸内細菌叢の慢性障害につながった。

これがさらなる発展を奨励しているプロバイオティクスコンセプトの腸内細菌叢のバランスを確立し、維持する自然な方法を提供し、。プロバイオティクスは、純粋培養物として使用したり、発酵、通常酪農製品に添加されている。

消化器系において有益な微生物の数を増大させるための2つの異なるアプローチがある。

まず、ライブ、有益な微生物の経口投与である。

これらの微生物は、通常存在する生理的な腸内細菌叢から成るプロバイオティクス、主に乳酸菌とビフィズス菌と称される。

バイオティクスで、導入し、腸内で有用な微生物の数を増加させるための第二の方法、およびそれらが提供する選択的な炭素源及びエネルギーの導入そのこのエコシステム内の他の細菌上に競争上の優位性です。

選択的な栄養素と呼ばれるプレバイオティクスとして定義される「有益選択結腸における増殖および/または1つの細菌種の活性または細菌種の限られた数を刺激することによって宿主に影響を与える非消化性食品成分、したがって、人々の健康を向上させることができる。

基材(オリゴフルクトース、イヌリン、難消化性デンプンなど)の炭水化物は、それらが(食品)便利な、土着の存在または入力されたプロバイオティック細菌の基質として働くコロンに消化性の原因は、上部胃腸系の消化酵素の作用に耐性がある。

その組み合わせでプロバイオティクスとプレバイオティクスの使用である。

プロバイオティクス株の戦略​​

プロバイオティクスの研究は、プロバイオティクスの概念の確立、つまり、20年以上も続けられている。

微生物に厳しい選挙のプロバイオティクスの戦略を満たしている必要があり、プロバイオティクスの目的で使用され、3つの主要な側面は、一般的な技術的、機能的である可能性があります。

人の健康に有害な影響のない乳酸菌の使用の長い伝統は、彼らがGRASを取得した(一般的とみなさ欧州連合の法律の下で食品医薬品局のための米国の機関による安全な)状態、またはQPS(安全の資格推定)の状態です。

いくつかの総説の生理活性及びプロバイオティクスの作用機序を詳細、ならびにそれらの有益な健康効果を確認する臨床試験の結果です。

科学的研究および臨床研究の結果に基づいて、プロバイオティクスは、抗生物質治療後に正常な腸内細菌叢の確立のために、腸および泌尿生殖器の感染症の様々なタイプの予防に、特に非常に効果的であるといえる。